碟式離心機(jī)利用混合液(混蝕液)中具有不同密度并且互不相溶的輕、重相或固相，在離心力場(chǎng)中受不同大小的離心力，產(chǎn)生不同的沉降速度的原理，達(dá)到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的。其轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片，碟片與碟片之間留有很小的間隙。
隨著技術(shù)的不斷提升，碟式離心機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大，其中：
1、礦物油行業(yè)如：船舶主機(jī)、陸地用柴油機(jī)、電站等燃油和潤(rùn)滑油的凈化；
2、植物油行業(yè)：棕櫚油的凈化和澄清、植物油精煉和脫膠、脫皂、脫水和脫鈉等；
3、化工行業(yè)：化工原料的凈化或澄清；4、乳制品行業(yè)：鮮牛乳的澄清和凈化、脫脂；
5、飲料制品行業(yè)：啤酒、果汁、飲料等澄清，植物蛋白的提取、廢水處理等生物生物工程發(fā)酵液的澄清。
碟式離心機(jī)*開機(jī)前，必須先將油箱內(nèi)檢查并清理干凈，然后加入潤(rùn)滑油（美孚32＃耐磨機(jī)油），油位加至油標(biāo)中部刻線。機(jī)蓋安裝前應(yīng)該檢查轉(zhuǎn)鼓周圍有無雜物，然后松開剎車用手順時(shí)針方向撥動(dòng)轉(zhuǎn)鼓，應(yīng)嘗試轉(zhuǎn)動(dòng)靈活無異常，方可安裝上蓋、進(jìn)出口裝置，連接好管道。
使用中如果需要關(guān)閉碟式離心機(jī)，請(qǐng)按照正確的操作順序：
1、關(guān)閉進(jìn)料管閥門，同時(shí)打開熱水管閥門，沖洗轉(zhuǎn)鼓。
2、按“全排渣”按鈕，將轉(zhuǎn)鼓內(nèi)殘余油腳等重相排出機(jī)外，間隔一定時(shí)間再進(jìn)行一次全排渣（待電流表恢復(fù)至正常值后）。如此重復(fù)直至重相出口的水透明為止。
3、關(guān)閉熱水供應(yīng)閥。
4、關(guān)閉電機(jī)及自動(dòng)控制器，關(guān)閉操作水閥門。待分離機(jī)轉(zhuǎn)速降到2000轉(zhuǎn)/分（轉(zhuǎn)速指示盤約為20轉(zhuǎn)/分）左右時(shí)可以使用制動(dòng)器制動(dòng)，使機(jī)器盡快通過臨界轉(zhuǎn)速，但禁止在高速時(shí)使用制動(dòng)裝置。
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